Por
José Zabala

New
York- (Z@D) ¿Quién es Carlos Peralta Pérez? Conozca su historia y el porque les
decimos en el mes de la herencia Dominicana, “El dominicano que conquisto a New
York vendiendo “Pasteles en Hoja”. 

El
pastel en hoja, es un manjar del arte culinario dominicano, que forma parte de
la gastronomía y la cultura de quisqueya la bella. Los pasteles en hoja se
componen de una masa de diferentes víveres y rellenos de diferentes tipos de
carnes envuelto en hoja listo para ponerlo a hervir hasta que queden bien cocidos. 

Esto
es una sencilla y típica definición de este plato típico tradicional en
fiestas, celebraciones especiales como son la navidad y el año nuevo. 
En los Estados Unidos en el mes de febrero se celebra
el mes de la herencia Dominicana, donde se realizan diferentes eventos para
rendirles honores a todos los dominicanos en los estados donde residen.

Diferentes
instituciones públicas o privadas, organizaciones reconocen para esta fecha a
grandes dominicanos valiosos por sus aportes a su comunidad y al país.