Un equipo del Centro Médico de la Universidad de Columbia
(CUMC por su sigla en inglés), reveló un nuevo beneficio del cacao, asociado al
retraso del típico deterioro cognitivo producto de la edad.

Los expertos explicaron que más allá del cacao, se
trata de una sustancia bioactiva, los flavanoles, muy abundantes en los granos
de ese vegetal comestible y otros alimentos, y que ahora se han revelado
capaces de retrasar el típico deterioro cognitivo –sobre todo la dificultad de
recordar– asociado a la edad.

El estudio demostró empíricamente que el olvido se
acentúa a medida que la persona cumple años, lo cual se traduce están
directamente relacionados con el anquilosamiento de una pequeña zona del
cerebro llamada giro dentado. Durante tres meses, los neurocientíficos del CUMC
suministraron una dieta rica en flavanoles (900 mg al día) a una parte de 37
personas sanas de entre 50 y 69 años, mientras que el resto solo tomó 10
mg diarios.

Luego, analizaron las imágenes del flujo sanguíneo de sus
cerebros, y no tuvieron ninguna duda: los giros dentados de los que tomaron más
flavanoles mostraban una mayor actividad metabólica. Además, puntuaron
significativamente más alto en los test de retentiva.